Zapečená cuketa s Akawi bílým sýrem

Léto pro nás bývá ve znamení zeleninových jídel. Přinášíme Vám recept na zapečenou cuketu s Akawi bílým sýrem, pokud nebudete mít zrovna bílý sýr Akawi, můžete použít sýr Feta, případně balkánský sýr v tom případě ovšem myslete na slanost sýrů. Například balkánský je podobně jako Akawi, daleko slanější než Feta.

Lehké jídlo pro 4 osoby.

Ingredience :

2 středně velké cukety

2 velké žluté papriky

3 středně velké červené cibule

3 velká rajčata

20 dkg bílého sýru Akawi, nebo jiného dle možností

100 - 150 g černých oliv bez pecek

tymián, sůl, pepř, olivový olej dle chuti

Postup:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky asi centimetr velké, stejně nakrájíme papriky a cibule a vložíme do zapékací mísy. Okořeníme tymiánem, pokapeme olivovým olejem, dobře promícháme, přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečemě 20 minut na klasické pečení při 200 stupních, můžeme také zvolit horký vzduch a pak upravíme teplotu na 180 stupňů a dobu pečení snížíme asi o 4 minuty.

Rajčata nakrájíme na osminky, olivy na kolečka, a sýr na kostičky asi centimetr velké.

Po uplynulé době pečení vyjmeme z trouby směs a společně s rajčaty, olivami a sýrem ji promícháme ve větším plechu. Směs osolíme a opepříme dle chuti. A vložíme opět do trouby a zapékáme dokud zelenina dostatečně nezměkne. Pečeme stále při stejných stupních, doba pečení bude asi dalších 15 minut.

Po upečení  podáváme ihned s čerstvým pečivem.

Dobrou chuť !